Überbackener Weißfisch mit Tomate (4 Personen)

Fisch und Käse passen meiner Meinung nach eh immer ziemlich gut zusammen - doch ist in dieser Verbindung oft auch jede Menge Sahne im Spiel. Bei diesem Rezept ist das anders! Eine frische Variante vom Fisch mit wenig Zutaten aber einem genialen Ergebnis. Lasst euch nicht von der Zubereitungszeit abschrecken... Allein 45-50 Minuten sind nur ziehen und Backen :)

Man braucht:
700g    Weißfisch (z.B. Pangasius oder Kabeljau)
1          Orange (Schale und Saft)
175g    Halloumi-Käse
1          Fleischtomate

Zubereitung (ca. 60 min.):
Den Fisch in 4 gleichgroße Stücke teilen und dann in einer Auflaufform mit der Orangenschale und dem Saft 30 Minuten an einem kühlen Ort ziehen lassen. Aber Achtung - ab 1 Stunde "Orangenbad" fängt der Fisch an zu garen und kann durch den enthaltenen Zitrus Saft ungenießbar werden.
Den Ofen auf 180°C vorheizen, die Form mit Alufolie bedecken und für 15-20 Minuten garen. Der Fisch sollte dann schon unter leichtem Druck zerfallen. Nun (wenn möglich) den Ofen auf Grillfunktion umstellen. Halloumi auf den Fisch, die Tomate obendrauf und nochmal in den Ofen, bis der Käse braun und die Tomate weich ist.

Nährwertangabe pro Portion:
159 kcal
19g Eiweiß
7g   Fett
6g   Kohlenhydrate

Tipp:
Packt man jedes Fischpäcken von Anfang an in Alufolie kann man es auch zur Grillparty auf den Grill schmeißen...