Amuse Geule, Amuse Bouche, Gruß aus
der Küche oder wie man es sonst noch nennen kann...
Eine frische Kleinigkeit für die
Wartezeit bis zur Vorspeise, oder als Fingerfood, der besonderen Art.
Ich habe dieses Rezept das erste Mal zu
Ostern ausprobiert, das Thema des Menüs war „Minze“.
Man braucht:
8 Datteln
4 Walnüsse
1 Stück Ingwer (frisch) ca 1 cm
1 EL Zucker
50g Frischkäse
Salz
2-3 Stiele Minze
Zubereitung:
Den geschälten Ingwer ganz fein
hacken. Die Walnüsse halbieren und ohne Fett in einer kleinen Pfanne
vorsichtig anrösten. Zucker und Ingwer dazu und das ganze verrühren,
bis der Zucker gerade so geschmolzen ist. Pfanne vom Herd nehmen und
die Walnüsse abkühlen lassen.
In der Zeit kann man die Datteln
entsteinen und die Minze waschen.
Bis auf ein paar Deko-Blättchen die
Minze kleinhacken und mit dem Frischkäse und etwas Salz vermengen.
Die Creme wird anschließend in die
Datteln gefüllt und die abgekühlte Walnuss oben drauf gesetzt.
Noch die Deko-Minze obendrauf und man
hat eine kleine Geschmacksexplosion im Mund.
Tipp:
Man kann auch die Hälfte des
Frischkäses durch Ziegenfrischkäse ersetzen – sehr lecker!
(Aber man muss Ziegenkäse dafür
definitiv mögen.)
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